Nie masz pomysłu na to, jakie ciasta i desery przygotować na święta Bożego Narodzenia? A może chcesz zrobić coś znacznie wcześniej, aby zyskać czas dla zaproszonych bliskich? Krem piernikowy to doskonały pomysł na deser do słoiczków. Pięknie wygląda, ma wyjątkowo korzenny smak i aksamitną konsystencję. Sprawdź przepis!
Składniki:
Przygotowanie:
Aby urozmaicić mus piernikowy, dodaj do niego skórkę z pomarańczy albo kawałki czekolady gorzkiej. Po prostu przełóż je na koniec do masy i delikatnie wymieszaj. Pierniczki, które umieszczasz na wierzchu, nie muszą być pokruszone. Dzięki temu, że będą w całości, goście mogą nimi nakładać porcję kremu piernikowego ze szklanki albo słoiczka i w ten sposób przyjemnie jeść całość.
Jednym z najczęstszych problemów jest zbyt szybkie lub zbyt mocne podgrzewanie czekolady. Czekolada nie lubi wysokiej temperatury. Zamiast gładkiej, lśniącej masy, możesz otrzymać grudkowatą lub tłustą strukturę. Kolejnym błędem jest łączenie ciepłej czekolady z ubitą śmietanką. Nawet lekko ciepła masa może sprawić, że śmietanka straci swoją puszystość i krem piernikowy do tortu stanie się rzadki.
Warto też uważać na zbyt długie miksowanie po połączeniu składników. Gdy dodasz czekoladę do śmietanki, miksuj tylko na niskich obrotach i wyłącznie do momentu aż składniki się połączą. Częstym problemem bywa również źle ubita śmietanka. Jeśli będzie za rzadka, krem piernikowy bez mascarpone nie stężeje prawidłowo.
Idealna konsystencja kremu piernikowego to połączenie lekkości, aksamitności i stabilności. Już na etapie łączenia składników możesz ocenić, czy wszystko idzie w dobrym kierunku. Gotowa masa powinna być gładka, jednolita i wyraźnie napowietrzona, bez grudek i smug czekolady.
Tuż po przygotowaniu krem piernikowy będzie delikatnie luźniejszy, ale to całkowicie normalne. Jeśli po nałożeniu na łyżkę powoli z niej spływa, ale zachowuje kształt i nie rozpływa się, wszystko jest w porządku. Po schłodzeniu, najlepiej po kilku godzinach lub całej nocy w lodówce, całość powinna wyraźnie stężeć.
Przygotuj krem piernikowy do słoiczków minimum dzień przed podaniem. Kilka godzin w lodówce to absolutne minimum, ale dopiero po całej nocy masa osiąga idealną, zwartą i aksamitną konsystencję. Jeśli organizujesz świąteczne spotkanie lub chcesz mieć deser gotowy bez stresu, krem piernikowy możesz przygotować nawet 2-3 dni wcześniej. Chwilę przed podaniem, ułóż dekoracyjne pierniczki. To ogromna wygoda w okresie przedświątecznym, kiedy lista obowiązków szybko się wydłuża. Pamiętaj też o tym, aby krem nie stał poza lodówką zbyt długo. Lepiej wyjąć je tylko na krótko do podania.
Nie tylko świetnym deserem świątecznym jest krem piernikowy. Przepis możesz wykorzystać do zrobienia prezentu dla bliskich. Zamknij szczelnie mus w małych słoiczkach, a następnie przewiąż je wstążką. Dzięki temu będą pięknie się prezentować. Możesz też nakleić etykietkę z nazwą albo personalnymi życzeniami świątecznymi.
Ten przepis na krem piernikowy na Boże Narodzenie możesz potraktować jako nadzienie do rolady albo torcika biszkoptowego. Choć najlepiej smakuje schłodzony, w okresie jesienno-zimowym urozmaici też Twoje pancakesy czy naleśniki.
Z wykształcenia dziennikarka, a z serca domowa dusza. Od lat pokazuję innym, jak można sprzątać, gotować i ogarniać swoje cztery kąty z przyjemnością. Kocham podróże po Europie, nigdy nie odmawiam dobrej drożdżówki i mam słabość do seriali z dreszczykiem. Dom to też moje miejsce pracy, gdzie spełniam się jako redaktorka i kreatorka treści internetowych.
Pssst! Jeszcze więcej przepisów, pomysłów na dania oraz ich urozmaicenia znajdziesz w e-booku „Dobre, bo domowe”. Sprawdź!
