Krem z marchewki z imbirem

Delikatny, kremowy i lekko orientalny – ten krem z marchewki z imbirem to idealna propozycja na chłodniejsze dni. Wspaniale rozgrzewa, a do tego ma przyjemną w jedzeniu konsystencję. Jest dobry od razu po przygotowaniu, ale kiedy odgrzejesz go na drugi dzień, smaki jeszcze lepiej się będą przenikać.

Jak podawać zupę krem z marchewki z imbirem?

Przygotowany przepis na zupę krem z marchewki z imbirem to doskonała propozycja na kolację albo obiad bez dodatku mięsa. Wystarczą Ci proste składniki i chwila w kuchni. Wyróżniającym akcentem jest tu sok pomarańczowy, który świetnie podkreśla smak słodkiej marchewki, a także lekko ostrego imbiru. Do podania przygotujesz chipsy warzywne w piekarniku, ale nie jest to jedyna opcja. Możesz też zrobić grzanki czosnkowe, ziołowe lub serowe. Świetnie przełamią delikatną konsystencję kremu.

Zupa nadaje się jako pełnowartościowy obiad albo jako dodatek do obiadu, np. pieczonego kurczaka czy eskalopków z indyka. Do wegetariańskiej wersji świetnie pasuje kromka chleba posmarowana hummusem lub pastą z ciecierzycy i suszonych pomidorów. To połączenie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Przepis na krem z marchewki z imbirem

Zupa krem z marchewki i imbiru jest idealna do przygotowania z wyprzedzeniem. Możesz ugotować większą porcję i cieszyć się nią przez kilka dni. W lodówce przechowasz ją nawet do 3-4 dni. Ważne, aby była w zamkniętym szczelnie pojemniku.

Składniki:

• 1 kg marchwi
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 250 ml wody
• 250 ml soku pomarańczowego
• 2 łyżki oliwy
• 1 puszka mleka kokosowego
• 150 g śmietanki 18% (z kartonika)
• 3 łyżki świeżo startego imbiru (lub 1 łyżeczka suszonego)
• sól, pieprz do smaku
• garść świeżej kolendry

Przygotowanie:

1. Cebulę obierz i posiekaj, a następnie zeszklij na maśle.
2. Odłóż na bok dwie średniej wielkości marchewki (będą potrzebne do zrobienia chipsów), resztę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Wraz z cebulą przełóż je do garnka, zalej wodą oraz sokiem pomarańczowym i gotuj przez około 30 minut do miękkości.
3. Odłożone dwie marchewki zetrzyj na mandolinie lub obieraczką na cienkie plasterki. Skrop oliwą, lekko posól i rozłóż na papierze do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut aż staną się lekko złociste i chrupiące. Odstaw do przestudzenia.
4. Do ugotowanej zupy krem z marchewki dodaj mleko kokosowe, śmietankę oraz starty imbir. Całość zmiksuj na gładką aksamitną konsystencję. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Podawaj z chipsami z marchewki i posiekaną świeżą kolendrą.

Jeśli lubisz, możesz dodać też odrobinę ostrej papryki lub skórki z limonki dla świeżości. A może chcesz przygotować inną kremową zupę? Sprawdź mój przepis na krem z białych warzyw.

Co dodać do kremu marchewkowego z imbirem, aby go urozmaicić?

Choć krem z marchewki z imbirem sam w sobie smakuje wyśmienicie, nic nie stoi na przeszkodzie, aby od czasu do czasu odmienić jego charakter. W ten sposób odkryjesz też nowe smaki. Zamiast gotowego soku pomarańczowego, możesz użyć świeżo wyciśniętego. Dodaj startą skórkę z jednej sztuki, aby zupa zyskała naturalną cytrusową nutę.

Jeśli lubisz wyraziste smaki, dodaj do zupy szczyptę ostrej papryczki chili, pieprzu cayenne lub łyżeczkę czerwonej pasty curry. Świetnie komponuje się to z mlekiem kokosowym i marchewką, tworząc rozgrzewającą wersję z orientalnym twistem.

Posyp zupę prażonymi orzeszkami ziemnymi, pestkami dyni, ziarnami słonecznika lub płatkami migdałów. To nie tylko dodatek do smaku, ale również ciekawa tekstura. Krem marchewkowy z imbirem dobrze smakuje też z rozmaitymi serami, np. fetą, kozim albo mascarpone.

W moim przepisie zaproponowałam świeżą kolendrę, ale jeśli jej nie lubisz, dodaj miętę, bazylię albo natkę pietruszki.