Nie zamykaj sezonu na rabarbar bez wypróbowania tego ciasta! Jeśli zastanawiasz się, jak wykorzystać ten pyszny dar natury, mam na to świetny pomysł. W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na wilgotne ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką. To doskonały deser do niedzielnej kawy!
Mój przepis świetnie się sprawdzi, gdy nie chcesz stać długo w kuchni, a planujesz osłodzić sobie i bliskim weekendowe popołudnie. Wystarczy, że wyrobisz ciasto, pozostawisz do wyrośnięcia, a następnie ułożysz wszystkie składniki na blaszce i wstawisz do piekarnika. Jest idealne na okres wiosenno-letni, kiedy to rabarbar króluje w ogródkach i na targach. Chociaż warzywo rośnie przez całe lato, zaleca się, by zbierać je maksymalnie do połowy czerwca. Sezon trwa krótko, dlatego nie ma na co czekać! Przygotuj składniki i zabieraj się do przygotowywania placka drożdżowego z rabarbarem i kruszonką.
Lubisz wilgotne, miękkie ciasta? Zapraszam Cię także do wypróbowania przepisu na wilgotne muffinki!
Większość składników na ten placek masz zapewne w domu, jednak pamiętaj, by upewnić się przed rozpoczęciem pracy, czy niczego Ci nie brakuje np. drożdży. Ciasto potrzebuje nieco czasu, by urosnąć, dlatego zaplanuj jego wyrabianie odpowiednio wcześniej. Do dzieła!
Składniki:
Przygotowanie:
Możesz użyć blaszki 24 x 24 cm (ciasto będzie wyrośnięte) albo większej (wtedy placek będzie niższy).
Ciasta z owocami mają to do siebie, że trzeba przestrzegać kilku zasad, aby cały proces nie zakończył się zakalcem. Tak jest i w przypadku placka drożdżowego z rabarbarem. Aby go przygotować perfekcyjnie pamiętaj, by odmierzyć odpowiednią ilość mąki i masła. Jeśli pomylisz się w przypadku tych składników, ciasto może się nie upiec.
Drugą ważną zasadą jest dokładne wysuszenie łodyg po umyciu. Nadmiar wody w połączeniu z sokiem, który puści warzywo, może przyczynić się do powstania zakalca. Nie przesadzaj też z ilością rabarbaru. Zastosuj tę podaną wyżej w składnikach i rozłóż równomiernie na cieście.
Dla pewności możesz również obsypać warzywo niewielką ilością bułki tartej lub mąki przed ułożeniem pokrojonych łodyg na cieście. Dzięki temu nadmiar soku zostanie wchłonięty. Nie krój też za szybko ciasta. Poświęć trochę czasu, aby je wystudzić i dopiero wtedy zabierz się za porcjowanie.
Więcej praktycznych wskazówek na temat tego, jak wyrabiać drożdżowe i je piec, znajdziesz w artykule, w którym znalazł się przepis na najlepsze ciasto drożdżowe z mojego rodzinnego zeszytu.
W przepisie podałam czas pieczenia, jednak to, jak długo wilgotne ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką powinno stać w piekarniku, zależy także od sprzętu, którego używasz. Dlatego, zanim wyjmiesz blachę z pieca, zanurz w placku drewnianą wykałaczkę. Celuj w środek. Jeśli po wyjęciu będzie sucha, to znaczy, że możesz już wyciągnąć formę. Jeśli patyczek będzie oblepiony surowym ciastem, piecz jeszcze przez chwilę. Pamiętaj, że taką próbę należy przeprowadzić, gdy placek drożdżowy z rabarbarem jest jeszcze w piecu! W tym celu należy delikatnie uchylić drzwiczki piekarnika.
Z wykształcenia dziennikarka, na co dzień redaktorka i specjalistka od content marketingu. Dom to moje główne centrum dowodzenia. To tu pracuję, piszę, gotuję i tworzę obrazy z chrobotka reniferowego. Spełniam też kreatywne aranżacyjne pomysły. Wciąż szukam sposobów na to, jak efektywniej zaplanować przestrzeń i zorganizować życie domowe. Dom to też moja przytulna oaza bezpieczeństwa, w której lubię z kubkiem kawy obejrzeć dobry serial oraz karmić moich bliskich. Kiedy już wyjdę ze swoich czterech ścian, uwielbiam zwiedzać duże europejskie miasta. Najchętniej jedząc lokalne jedzenie, obserwując mieszkańców i zbierając inspiracje wnętrzarskie.
Pssst! Jeszcze więcej przepisów, pomysłów na dania oraz ich urozmaicenia znajdziesz w e-booku „Dobre, bo domowe”. Sprawdź!
Rozdomowiona to blog o organizacji w domu, przyjemnym gotowaniu i sprawnym sprzątaniu. Rozsiądź się wygodnie!
