Dla wielu osób espresso jest punktem wyjścia do dalszych eksperymentów z kawą, dzięki czemu można dowiedzieć się, która wersja najlepiej odpowiada naszym indywidualnym preferencjom. A jeśli zależy Ci na zachowaniu bogatego aromatu, ale w łagodniejszej formie, najlepszym wyborem może być long black. Sprawdź, skąd pochodzi ten napój i jak go przygotować, aby w pełni wydobyć jego smak.
Long black to kawa na bazie espresso, która wyróżnia się zachowaniem cremy (charakterystycznej pianki), mimo większej ilości wody. Long black powstaje poprzez wlanie podwójnego espresso do gorącej wody. Zachowanie tej kolejności jest kluczowe, ponieważ pozwala utrzymać cremę na powierzchni i zachować właściwą teksturę napoju.
Z technicznego punktu widzenia ta różnica w kolejności decyduje o smaku i wyglądzie kawy. Long black jest często wybierana przez osoby, które szukają łagodniejszej wersji espresso, ale nadal chcą zachować jego wyjątkowy charakter.
Long black narodziła się w Australii i Nowej Zelandii w latach 80. Bariści szukali wtedy sposobu na przygotowanie kawy, która lepiej odpowiadałaby lokalnym gustom, miała większą objętość, a jednocześnie zachowywała intensywność i aromat espresso. W praktyce okazało się, że odwrotna kolejność przyrządzania, czyli wlanie espresso do gorącej wody, nie tylko wpływa na wygląd, ale przede wszystkim na odczucia smakowe.
Do dziś long black choć jest znana na całym świecie, to cały czas pozostaje popularnym wyborem w Australii i Nowej Zelandii oraz krajach anglojęzycznych. Jest uważana za napój balansujący między przejrzystością czarnej kawy a wyrazistością espresso.
Do przygotowania long black najlepiej użyć filiżanki o pojemności około 200-250 ml. Taka wielkość pozwala wygodnie pomieścić całość nie ryzykując przelania napoju.
Wykonanie long black jest najłatwiejsze w klasycznym ekspresie ciśnieniowym, ponieważ to właśnie takie urządzenie pozwala uzyskać dobrze zaparzone espresso oraz stabilną cremę. Dzięki temu efekt końcowy jest najbardziej zbliżony do tego z profesjonalnej kawiarni. Sekret tkwi w odpowiednich proporcjach i kolejności.
Efekt? Kawa, która ma gładką powierzchnię i głęboki aromat. Choć może przypominać inne czarne kawy na bazie espresso, unikalny sposób przygotowania nadaje jej odmienną strukturę i charakter, odróżniając ją od klasycznego americano, gdzie kolejność przygotowywania jest odwrócona.
Do przygotowania long black sprawdzą się zarówno ziarna 100% arabiki, jak i robusty oraz ich mieszanki. Wybór ziaren można dostosować do własnych preferencji smakowych.
Przykładem 100% arabiki jest kawa Woseba Arabica, której ziarna pochodzą z plantacji znajdujących się powyżej 1200 m n.p.m. Natomiast kawa Woseba Ti meriti un caffè Crema e Aroma, to mieszanka arabiki i robusty, w której arabika odpowiada za naturalną słodycz, a robusta wnosi nuty ciemnej czekolady. Dobrym rozwiązaniem może być również wybór kaw mielonych Woseba, które nadają się do przygotowania long black w wielu ekspresach ciśnieniowych.
Choć to często pomijany szczegół, sposób podania ma wpływ na odbiór smaku. Long black najlepiej serwować w porcelanowych filiżankach z grubym dnem lub szklankach termicznych, które dłużej utrzymują ciepło. Dzięki temu kawa zachowuje optymalną temperaturę i pełnię aromatu.
Więcej informacji i inspiracji kawowych znajdziesz na stronie producenta: https://woseba.pl/. To miejsce, w którym regularnie pojawiają się nowe przepisy i propozycje, z których możesz skorzystać.
Art. sponsorowany
Z wykształcenia dziennikarka, a z serca domowa dusza. Od lat pokazuję innym, jak można sprzątać, gotować i ogarniać swoje cztery kąty z przyjemnością. Kocham podróże po Europie, nigdy nie odmawiam dobrej drożdżówki i mam słabość do seriali z dreszczykiem. Dom to też moje miejsce pracy, gdzie spełniam się jako redaktorka i kreatorka treści internetowych.
Pssst! Jeszcze więcej przepisów, pomysłów na dania oraz ich urozmaicenia znajdziesz w e-booku „Dobre, bo domowe”. Sprawdź!
