Sałatka z pieczonym łososiem

Uwielbiasz potrawy rybne, które są źródłem wielu cennych składników odżywczych? Dziś mam dla Ciebie sałatkę z pieczonym łososiem, która sprawdzi się na świątecznym stole czy kolacji ze znajomymi. Jest po prostu wyśmienita!

Dlaczego warto przyrządzić sałatkę z pieczonym łososiem?

Danie z łososiem, makaronem, warzywami i innymi dodatkami to bogactwo smaku, ale i źródło cennych składników. Jest tu solidna porcja białka i kwasów omega-3, kryjąca się w łososiu, węglowodanów pod postacią makaronu oraz błonnika, antyoksydantów i witamin, które kryją się w brokule. Wytrawny smak przełamują słodkie rodzinki. Do tego jest pyszny sos na bazie jogurtu naturalnego i czosnku. Sałatka z pieczonym łososiem komponuje się naprawdę świetnie! Spróbuj!

Przepis na sałatkę z pieczonym łososiem

Danie najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu. Dlatego najlepiej przygotować je tuż przed przybyciem gości czy planowaną godziną podania posiłku rodzinie.

Składniki:

• 250 g makaronu świderki
• 260 g fileta z łososia
• 500 g brokuła
• 50 g rodzynek
• 1 czerwona cebula
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• ⅓ pęczka szczypiorku
• 150 g jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• sól, ostra papryka do smaku 

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i przelej zimną wodą.
2. Brokuł podziel na różyczki i ugotuj na parze lub dorzuć do gotującego się makaronu na ostatnie 5 minut. Odcedź i połącz z makaronem.
3. Rodzynki zalej gorącą wodą na kilka minut, następnie odsącz.
4. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
5. Wymieszaj makaron, brokuły, rodzynki i cebulę z 2 łyżkami oleju oraz sokiem z cytryny.
6. Filet z łososia ułóż na blaszce, skrop pozostałym olejem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut.
7. Po upieczeniu podziel łososia widelcem na mniejsze kawałki i dodaj do sałatki.
8. Dopraw całość ostrą papryką i posiekanym szczypiorkiem. Wymieszaj. 
9. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i szczyptą ostrej papryki. Podawaj sałatkę z sosem.

Jeśli lubisz ryby, wypróbuj też najlepszą sałatkę z łososiem i awokado.

Jakiego łososia najlepiej kupować?

Najlepiej jest kupować łososia żyjącego dziko. Za najzdrowszy uchodzi ten pochodzący z Pacyfiku. Naturalne środowisko sprawia, że ryba ta zawiera więcej kwasów omega-3 i mniej tłuszczu w porównaniu z łososiem hodowlanym. Trzeba jednak wiedzieć, że gatunek żyjący w Pacyfiku jest trudno dostępny i szukać go należy raczej w profesjonalnych sklepach rybnych niż w marketach. 

Alternatywą dla niego jest łosoś z ekologicznych hodowli. Takie ryby, chociaż nie żyją w naturalnych warunkach, karmione są dietą zbliżoną do tej występującej w ich rodzimym środowisku. Poza tym nie stosuje się tu chemikaliów czy antybiotyków. Z takiej ryby dobrze smakuje łosoś w sosie chrzanowym – pieczony lub grillowany.

Unikać należy natomiast hodowlanego łososia norweskiego, atlantyckiego czy chińskiego. Jest duże prawdopodobieństwo, że w takich rybach znajduje się wysoki poziom substancji chemicznych, metali ciężkich czy antybiotyków.