Co zrobić, żeby grzyby zachowały swoją świeżość i smak przez długi czas? Kluczowe jest zbieranie odpowiednich okazów, a następnie prawidłowa organizacja w kuchni. Jak przechowywać grzyby? Podpowiadam!
Przed organizacją grzybów w kuchni, trzeba je oczyścić z zabrudzeń, najlepiej bez użycia wody. Skorzystaj z miękkiej szczoteczki albo delikatnej gąbki (czystej).
Grzyby powinny być przechowywane w oryginalnym opakowaniu (jeśli są kupione w sklepie) albo takim materiale, który świetnie pochłania wilgoć, jednocześnie zapewnia cyrkulację powietrza. Oczywiście muszą mieć dość niską temperaturę, dlatego koniecznie włóż je do lodówki. Do przechowywania grzybów nie nadaje się plastikowa torba i tradycyjna foliówka. To materiały, które niezbyt dobrze radzą sobie z wilgocią. Nagromadzone się wody może przynieść negatywne skutki dla zdrowia przez namnożenie się bakterii i szybsze psucie grzybów.
Pamiętaj o tym, że świeże grzyby nie powinny być przechowywane w szczelnych pojemnikach oraz szufladach zlokalizowanych na dole lodówki. Lepiej sprawdzi się środkowa półka i dostęp do świeżego powietrza.
Co możesz wykorzystać do przechowywania świeżych grzybów w lodówce?
Pamiętaj, że niezależnie od metody przechowywania, warto regularnie sprawdzać stan grzybów. Usuwaj te, które zaczynają pleśnieć lub wyglądają na zepsute. Unikaj umieszczania ich tuż obok potraw, które mają silne zapachy i aromaty.
Sprawdź też: Czego nie przechowywać w piwnicy?
Jednym z najlepszych sposobów na długotrwałe przechowywanie leśnych darów jest ich suszenie. Tradycyjna metoda to rozwieszenie grzybów na sznurku i pozostawienie ich w ciepłym, suchym i przewiewnym miejscu. Już po kilku dniach możesz je zebrać. Pewnie zastanawiasz się teraz, co zrobić z suszonymi grzybami, kiedy masz ich dosyć sporo? Gdzie przechowywać, w jakich warunkach?
Najlepiej wykorzystać do tego szczelne słoiki z daleka od światła, worki strunowe albo specjalne woreczki do żywności. Możesz też skorzystać z puszek i innych pojemników przeznaczonych do produktów spożywczych, najlepiej wyposażonych w gumową uszczelkę izolującą od wilgoci. Co ciekawe, jednym ze sposobów na przechowywanie grzybów suszonych jest pakowanie próżniowe.
Miejsce przechowywania grzybów suszonych powinno być chłodne, suche i ciemne. Regularnie sprawdzaj stan swoich zapasów, aby z rozpędu nie sięgnąć po okazy z oznakami pleśni lub zepsucia.
Obawiasz się moli albo innych szkodników w swoich suszonych grzybach? Przełóż je liściem laurowym, niezależnie od wyboru naczynia.
Chcesz na dłużej pozostawić smak grzybów? Ugotowane albo obsmażone na tłuszczu na patelni przełóż do specjalnych woreczków przeznaczonych do żywności albo pojemników, a następnie przełóż do zamrażalnika. W ten sposób w każdej chwili możesz sięgnąć po wyjątkowy dodatek do swojego dania.
Z wykształcenia dziennikarka, na co dzień redaktorka i specjalistka od content marketingu. Dom to moje główne centrum dowodzenia. To tu pracuję, piszę, gotuję i tworzę obrazy z chrobotka reniferowego. Spełniam też kreatywne aranżacyjne pomysły. Wciąż szukam sposobów na to, jak efektywniej zaplanować przestrzeń i zorganizować życie domowe. Dom to też moja przytulna oaza bezpieczeństwa, w której lubię z kubkiem kawy obejrzeć dobry serial oraz karmić moich bliskich. Kiedy już wyjdę ze swoich czterech ścian, uwielbiam zwiedzać duże europejskie miasta. Najchętniej jedząc lokalne jedzenie, obserwując mieszkańców i zbierając inspiracje wnętrzarskie.
Pssst! Jeszcze więcej przepisów, pomysłów na dania oraz ich urozmaicenia znajdziesz w e-booku „Dobre, bo domowe”. Sprawdź!
Rozdomowiona to blog o organizacji w domu, przyjemnym gotowaniu i sprawnym sprzątaniu. Rozsiądź się wygodnie!
