Jeśli po obiedzie został Ci nadmiar gotowanych ziemniaków, to nie wyrzucaj ich! Następnego dnia wykorzystaj je do zrobienia pysznego obiadu. Poniżej znajdziesz przepisy na 3 proste dania oraz sprytny sposób na odświeżenie tych ugotowanych już warzyw. Zatem co zrobić z gotowanych ziemniaków? Zobacz moje patenty!
Co zrobić z gotowanych ziemniaków? Trzy szybkie pomysły
Możesz od razu przejść do przepisu, na który masz dziś ochotę:
kopytka, dobre zarówno na słono, jak i na słodko;
chrupiące kuleczki ziemniaczane zamiast frytek;
proste placki z gotowanych ziemniaków bez mięsa.
Kopytka z gotowanych ziemniaków: sprawdzony sposób
Pierwszą odpowiedzią na pytanie, co zrobić z gotowanych ziemniaków, są oczywiście kopytka! To chyba najpopularniejsze danie, do którego możesz wykorzystać ziemniaki pozostałe z poprzedniego dnia. Przygotowanie tej potrawy jest banalnie proste. I co więcej, jeśli zastanawiasz się, co zrobić z gotowanych ziemniaków na słodko, to to danie jest doskonałym pomysłem. Kopytka smakują pysznie nie tylko w wersji na słono, ale też na słodko, dlatego koniecznie wypróbuj mój przepis i przetestuj różne dodatki.
Przygotowanie kopytek rozpocznij od dokładnego zmielenia ugotowanych ziemniaków. Ważne jest, by zostały zgniecione na gładką masę. Możesz użyć ziemniaków z dnia poprzedniego lub świeżo ugotowanych – jednak w tym przypadku odczekaj, aż przestygną i będą letnie.
Do rozgniecionych ziemniaków dodaj mąkę, jajko i sól – całość wyrób na gładką masę. Najlepiej jest zagnieść ciasto rękami, które po wyrobieniu powinno być bardzo plastyczne. Niekiedy może się okazać, że wskazana w przepisie ilość mąki będzie za mała i masa nie stanie się plastyczna (dzieje się tak, gdy ziemniaki zawierają mało skrobi) – wówczas dodaj małymi porcjami jeszcze trochę mąki.
Stolnicę oprósz mąką i umieść na niej ¼ ciasta. Rozwałkuj je dłońmi na sznurek o średnicy około 2 cm, a następnie potnij go na kopytka o długości około 2-3 cm.
Gdy ciasto będzie już pokrojone na kopytka, zagotuj w dużym garnku wodę z dodatkiem łyżeczki soli. Kopytka wkładaj delikatnie do wrzątku i ostrożnie zamieszaj. Poczekaj, aż wypłyną i od tego czasu gotuj je jeszcze przez około 1,5-2 minuty, a następnie wyłóż je na sitko i przelej niewielką ilością chłodnej wody (zapobiegnie to ich sklejeniu).
Teraz, gdy już wiesz, co zrobić z gotowanych ziemniaków z obiadu (kopytka!), zastanów się, z czym je podasz. Danie to smakuje wyśmienicie jako dodatek do gulaszu z grzybami.
Doskonałym pomysłem jest też podanie kopytek z zasmażką wykonaną z boczku i cebuli lub polanie ich stopionym masłem, a następnie posypanie cukrem i cynamonem. Jak widzisz, potrawy z gotowanych ziemniaków mogą być nie tylko wytrawne, ale też lekko słodkie. W takiej wersji są szczególnie chętnie jedzone przez najmłodszych.
Chrupiące kuleczki z gotowanych ziemniaków
Co można zrobić z gotowanych ziemniaków poza kopytkami? Oczywiście pyszne i chrupiące kuleczki! Ta potrawa z gotowanych ziemniaków jest szczególnie uwielbiana przez dzieci i stanowi ciekawą alternatywę dla frytek. Zobacz, jak przygotować ziemniaczane kuleczki.
Składniki
500 g ugotowanych ziemniaków
100 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
20 g tartego parmezanu lub ewentualnie tartego sera cheddar
2 łyżki bułki tartej
1 jajko
sól, pieprz i słodka papryka do smaku (zamiast nich możesz użyć gotowej mieszanki przypraw do dań z ziemniaków)
olej do smażenia
Przygotowanie
Ugotowane ziemniaki zmiel na gładką masę, a następnie dodaj do nich mąkę pszenną i ziemniaczaną, jajko, starty ser i przyprawy. Zagnieć ciasto dłońmi, aż do połączenia wszystkich składników w jednolitą masę. Masa na kuleczki ziemniaczane powinna być bardziej zwarta niż ciasto na kopytka. Jeśli więc ciasto na kuleczki po wymieszaniu jest luźne, dodaj porcjami więcej mąki.
Z uzyskanej masy formuj kuleczki o średnicy około 3-3,5 cm i obtaczaj je w bułce tartej.
Do garnka lub wysokiej patelni wlej olej. Powinno go być na tyle dużo, by kulki mogły w nim swobodnie pływać. Dzięki temu nie będzie potrzeby przewracania ich na drugą stronę. Olej podgrzewaj na średniej mocy palnika aż do uzyskania temperatury ok. 165 stopni Celsjusza.
Do rozgrzanego oleju wkładaj tyle kulek, by mogły one swobodnie obok siebie pływać. Smażenie ich powinno trwać około 5 minut (przy założeniu, że temperatura oleju wynosi około 165 stopni Celsjusza). Po tym czasie będą one pięknie zarumienione i chrupiące.
Usmażone kuleczki ziemniaczane przełóż do miski wyłożonej papierem śniadaniowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Mój trik!
Nie posiadasz termometru kuchennego i nie wiesz, jak sprawdzić temperaturę oleju? Przeprowadź prosty test – do garnka wrzuć kawałek masy ziemniaczanej, jeśli od razu wypłynie i zacznie się mocno smażyć to znak, że olej ma już odpowiednią temperaturę i możesz wrzucać do niego kuleczki ziemniaczane.
Jeśli moje powyższe propozycje nie do końca do Ciebie przemawiają, to mam jeszcze jeden pomysł na to, co zrobić na obiad z wczorajszych ziemniaków. Odpowiedź znajdziesz poniżej.
Placki z gotowanych ziemniaków
Szukasz pomysłu na to, co zrobić z gotowanych ziemniaków bez dodatku mięsa? Doskonałym pomysłem na wegetariańskie danie będą placki, których bazą są właśnie gotowane ziemniaki. Przygotowanie ich zajmuje mniej niż 30 minut. To proste danie z gotowanych ziemniaków jest pyszne i sycące. Zobacz, czego potrzebujesz do jego wykonania.
Składniki
500 g ugotowanych ziemniaków
20 g mąki pszennej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 jajko
1 cebula
sól, pieprz i słodka papryka do smaku
olej roślinny do smażenia
Przygotowanie
Ugotowane ziemniaki zmiel na gładką masę. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z dodatkiem oleju. Zrumienioną cebulkę dodaj do zmielonych ziemniaków, wbij jajko, wsyp przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Połącz dokładnie wszystkie składniki.
Na patelni rozgrzej olej i na gorący tłuszcz wykładaj uformowane placki (porcję wielkości orzecha włoskiego uformuj w dłoniach na kształt placka). Smaż je na średniej mocy palnika, aż do zarumienienia z obu stron. Usmażone placki z gotowanych ziemniaków odłóż na chwilę na papier śniadaniowy, który wchłonie ewentualny nadmiar tłuszczu.
Tutaj znajdziesz filmik, na którym przygotowuję wersję z szynką:
✨ Placki z gotowanych ziemniaków z szynką i cebulą ✨ Zostają Ci ziemniaki po obiedzie? A może szukasz nowych przepisów z użyciem prostych składników? To jest właśnie TO! 😍 Proporcje podaję na kilogram ziemniaków, ale można je zmniejszać i zwiększać, wg potrzeb. 📍 Składniki: ✅ 1 kg ziemniaków ✅ 6 łyżek mąki + odrobina do podsypania ✅ 2 jajka ✅ 200 g szynki wieprzowej ✅ 1 cebula ✅ 60 g bułki tartej ✅ 1,5 łyżeczki soli ✅ przyprawy: papryka słodka mielona, czosnek granulowany, natka pietruszki, pieprz ✅ oliwa do smażenia ✅ kwaśna śmietana 12% do podania Przygotowanie: 1. Ugotuj ziemniaki w wodzie z łyżeczką soli i utłucz je na puree. Odstaw. 2. Szynkę i cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż na oliwie do zarumienienia. Dopraw papryką słodką, czosnkiem, natką pietruszki i pieprzem. 3. Do ziemniaków dodaj jajka, mąkę i szynkę z cebulą. Dopraw takimi samymi przyprawami. Dosyp pół łyżeczki soli. 4. Wymieszaj dobrze wszystkie składniki. Odstaw na chwilę, aby masa ostygła. 5. Podsyp mąką wierzch i formuj placki o wielkości ok. 9-10 cm. Panieruj każdy z nich w bułce tartej. 6. Smaż placki na oliwie z każdej strony po 5-6 minut aż się zarumienią i staną się zwarte. 7. Podawaj z kwaśną śmietaną 12%. #przepis#ziemniaki#domowegotowanie#obiad#pomysłnaobiad Proste przepisy na obiad
Jak odświeżyć gotowane ziemniaki z poprzedniego dnia?
Warto wiedzieć, jak odświeżyć ziemniaki z poprzedniego dnia. Sposobów jest co najmniej kilka:
Podsmażenie ziemniaków z poprzedniego dnia na patelni – pamiętaj, aby dodać nieco masła!
Podpieczenie w piekarniku – ziemniaki przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni Celsjusza. Możesz je oprószyć rozmarynem i papryką słodką w proszku, wtedy będą aromatyczne i pyszne.
Podgrzanie na parze – ugotowane ziemniaki wyłóż na sitko garnka do gotowania na parze, doprowadź wodę do wrzenia. Pozostaw na około 5 minut. Warto jednak podkreślić, że tak podgrzane gotowane ziemniaki nie smakują tak samo jak świeżo ugotowane.
Dzięki temu możesz zastanowić się, co zrobić z gotowanych ziemniaków na obiad albo na szybką kolację.
Jak przechowywać ugotowane ziemniaki?
Po obiedzie szybko przełóż ziemniaki do płytkiego pojemnika, aby mogły sprawnie ostygnąć. Nie trzymaj ich w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Następnie zamknij pojemnik i wstaw go do lodówki.
Najczęstsze pytania
Czy można zamrozić ugotowane ziemniaki?
Tak, ale po rozmrożeniu ich konsystencja może się zmienić i stać bardziej wodnista albo ziarnista. Najlepiej zamrażać je w porcjach i wykorzystać później do dania, w którym zostaną rozgniecione, podsmażone lub zapieczone.
Co zrobić z ziemniaków puree z mlekiem i masłem?
Możesz przygotować z nich placki, zapiekankę albo wykorzystać jako wierzch do dania pieczonego. Pamiętaj, że dodatek mleka i masła zmienia konsystencję, dlatego mąkę w przepisie dodawaj stopniowo, obserwując masę.
Jak wykorzystać ziemniaki pozostałe w sosie?
Jeśli sos pasuje do planowanego dania, ziemniaki możesz podgrzać razem z nim albo wykorzystać jako bazę zapiekanki. Do kopytek, kuleczek czy placków lepsze będą ziemniaki bez sosu, bo łatwiej kontrolować wilgotność masy.
A Ty, jaki masz sposób na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia? Podziel się sprawdzonymi pomysłami w komentarzu :)
Asia Brzykcy
Z wykształcenia dziennikarka, a z serca domowa dusza. Od lat pokazuję innym, jak można sprzątać, gotować i ogarniać swoje cztery kąty z przyjemnością. Kocham podróże po Europie, nigdy nie odmawiam dobrej drożdżówki i mam słabość do seriali z dreszczykiem. Dom to też moje miejsce pracy, gdzie spełniam się jako redaktorka i kreatorka treści internetowych.
