Świąteczny obiad to najczęściej pierwszy posiłek, którym podejmujemy gości. Nic więc dziwnego, że chcemy, by przygotowane przez nas dania były smaczne i efektowne, a przy tym nawiązujące do wielkanocnych tradycji. Co możesz przygotować? Zobacz moje propozycje menu na wielkanocny obiad.
Myślisz wielkanocny obiad i od razu czujesz zapach żurku? Też tak mam, dlatego ta zupa jest moim zdaniem absolutnym pewniakiem i co roku pojawia się na moim świątecznym stole w pierwszy dzień świąt. Co jednak przygotować na drugie danie, a co na obiad w Poniedziałek Wielkanocny? Jakie potrawy zaplanować w wielkanocnym menu, aby nadać tym posiłkom świątecznego charakteru?
Podpowiadam! Poniżej znajdziesz menu na niedzielny i poniedziałkowy wielkanocny obiad. Skorzystaj z moich sprawdzonych przepisów.
Co zrobić na wielkanocny obiad? Poniżej znajdziesz przepisy na:
To nie wszystko! Polecam też pozostałe przepisy, które świetnie pasują jako obiad na Wielkanoc i Poniedziałek Wielkanocny:
Zobacz też: 10 najlepszych sałatek na Wielkanoc. Zaplanuj menu!
Świąteczny obiad powinien zostać dostosowany do dnia, w którym przyjmujemy gości. Jeśli spotykasz się z rodziną lub znajomymi w Niedzielę Wielkanocną, to najlepiej jest postawić na tradycyjne dania. Żurek jako pierwsze danie to pewniak, z którego nie warto rezygnować. Natomiast na drugie danie w święta wielkanocne warto wybrać mniej szablonową potrawę — najlepiej propozycję 2 mięs. Dzięki temu będziemy pewni, że każdy z naszych gości znajdzie potrawę, która będzie mu smakować.
Przygotowujesz tradycyjny obiad wielkanocny? W menu nie może zabraknąć żurku! Zobacz, jak go przygotować.
Składniki na tradycyjny żur:
Boczek podsmaż na patelni do zarumienienia. Dodaj do niego pokrojoną białą kiełbasę i podsmażaj jeszcze przez około 2 minuty. Podsmażone mięso wraz z przyprawami (liście laurowe i ziarna ziela angielskiego oraz kolendry) dodaj do gotującego się wywaru warzywnego z przyprawami. Całość gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 7-10 minut.
Dodaj porządnie wymieszany zakwas na żurek i ciągle mieszając doprowadź do wrzenia (na małej mocy palnika). W kilka minut żurek zagęści się, wówczas możesz wyłączyć palnik i dodać śmietanę. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Żurek najlepiej podawać w chlebie z dodatkiem gotowanych jajek.
Drugie danie na obiad wielkanocny — mięso w roli głównej idealnie pasuje do świątecznego menu. Soczysty gotowany schab zachwyci Twoich gości, a jego przygotowanie zajmie niewiele czasu.
Składniki na gotowany schab:
Wszystkie sypkie przyprawy wymieszaj w miseczce i posyp nimi schab z każdej strony. Mięso przykryj folią i odłóż do lodówki na 12 godzin. Gdy minie ten czas wyciągnij schab z lodówki, zdejmij folię i włóż do garnka z gotującym się mlekiem i pozostałymi przyprawami (liście laurowe i ziele angielskie). Pamiętaj, by wybrać garnek o grubym dnie, który nie przypala gotującego się mleka.
Zagotuj ponownie całość i zmniejsz moc palnika. Schab w mleku powinien się delikatnie gotować przez około 30 minut. Po tym czasie wyłącz palnik i pozostaw jeszcze przez 45 minut schab w gorącym mleku (garnek przykryj pokrywką). Ciepły schab idealnie nadaje się jako danie główne na wielkanocny obiad.
>> Zobacz też: Pieczony schab w całości z sosem musztardowym
Gościsz dzieci na wielkanocny obiad? Przepisy powinny zatem zostać dostosowane do dziecięcych smaków. Nie wszystkie maluchy zadowoli żurek czy gotowany schab, dlatego dobrze jest przygotować danie, które w mgnieniu oka zniknie z dziecięcych talerzy. Najmłodsi uwielbiają stripsy. Zobacz, jak je przygotować.
Przepis na stripsy w płatkach kukurydzianych:
Mięso z kurczaka pokrój na niewielkie kawałki, przełóż do plastikowego pojemnika, wlej 2 łyżki oleju, dodaj przyprawę do kurczaka i dokładnie wymieszaj. Przyprawione mięso odstaw na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie kawałki mięsa maczaj w mleku i obtaczaj w mące kukurydzianej. Płatki kukurydziane rozdrobnij.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj nieco przyprawy do kurczaka i maczaj w nich obtoczone już w mące mięso, a następnie obtaczaj w płatkach kukurydzianych. Mięso układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i gotowe włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni Celsjusza i piecz przez około kwadrans. Tak przygotowane stripsy są zdrowszą wersją tych smażonych w głębokim tłuszczu.
>> Zobacz też: Stripsy jak z KFC! Zobacz, jakie to proste
Zastanawiasz się, co na obiad w Poniedziałek Wielkanocny? Najlepiej coś, co można przygotować przed świętami i czego odgrzanie nie zajmie zbyt wiele czasu. Menu drugiego dnia świąt jest nieco bardziej wymagające, gdyż bezpieczniej jest nie stawiać na najpopularniejsze przepisy na wielkanocny obiad. Z tego powodu lepiej jest zastąpić żurek inną zupą.
Lepiej również zrezygnować z zaproponowanego przez nas wyżej schabu, gdyż to mięso często pojawia się na polskich stołach w święta. Obiad w poniedziałek wielkanocny jest zatem trudniejszy do zaplanowania, ale moja propozycja menu powinna przypaść Ci do gustu!
Niebanalny obiad wielkanocny? Przepisy na niego mogą być różne. Moim ostatnim odkryciem jest krem z białych warzyw, który z powodzeniem możesz podać podczas rodzinnego świątecznego spotkania. Zobacz, jakie składniki potrzebujesz, by przygotować tę pyszną zupę.
Przepis na krem z białych warzyw z serkiem mascarpone
Wszystkie warzywa umyj, obierz i rozdrobnij. W garnku o grubym dnie rozpuść masło i dodaj cebulę oraz por. Ustaw średnią moc palnika i podsmażaj te warzywa przez około 15 minut (po około 10 minutach dorzuć też czosnek). Całość podlej bulionem warzywnym lub rosołem i dodaj seler, pietruszkę oraz ziemniaki. Doprowadź całość do wrzenia i gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 10-12 minut. Po tym czasie dodaj kalafior i gotuj do miękkości wszystkich warzyw.
Na końcu dopraw zupę przyprawami, sokiem z cytryny i dodaj serek mascarpone. Przy pomocy blendera ręcznego zmiksuj zupę. Krem z białych warzyw podawaj z grzankami, groszkiem ptysiowym lub odrobiną ulubionej oliwy. Takie pierwsze danie na obiad w Poniedziałek Wielkanocny będzie nie tylko smaczne, ale też niebanalne.
Na elegancki obiad wielkanocny możesz podać kaczkę pieczoną w jabłkach. Pyszne mięso o lekko owocowym smaku przygotowane razem z ziemniakami doskonale nadaje się na świąteczne spotkanie z rodziną.
Dzień przed przygotowaniem kaczki, natrzyj ją solą, pieprzem, majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przykryj szczelnie i schowaj do lodówki. Kolejnego dnia nafaszeruj kaczkę obranymi i pokrojonymi w ósemki jabłkami. Tak przygotowaną ułóż na kratce w piekarniku, pod nią umieść blachę (wlej do niej nieco wody, dzięki czemu kaczka będzie bardziej soczysta, a skapujący z niej tłuszcz nie przypali się na blasze).
Mięso piecz przez około 1,5 godziny w temperaturze 190 stopni Celsjusza. W czasie, gdy kaczka będzie się piec obierz ziemniaki i pokrój je w ćwiartki. Możesz je delikatnie przyprawić ulubioną przyprawą do ziemniaków. Gdy minie czas pieczenia kaczki, zlej z blaszki wodę z tłuszczem i połóż na niej ziemniaki, a pośrodku nich kaczkę. Całość wstaw do piekarnika jeszcze na 45 minut.
Spożywany często w święta wielkanocne chrzan można też wykorzystać podczas planowania obiadowego menu. Sprawdź mój przepis na polędwiczki z sosem chrzanowym i zaskocz gości niebanalnym wykorzystaniem tego tradycyjnego świątecznego dodatku.
Składniki na polędwiczki z chrzanową nutą:
Mięso pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm i lekko rozbij. Oprósz każdy kotlet mieszanką przypraw (oregano, sól i pieprz) i podsmaż na mocno rozgrzanym oleju (maksymalnie 1 minuta smażenia każdej strony kotleta). Gdy zdejmiesz mięso, do pozostałego po smażeniu oleju dodaj masło, a gdy to się roztopi, wsyp mąkę i mieszaj całość, by nie zrobiły się grudki.
Dodaj ciepłą wodę oraz tarty chrzan i dokładnie wymieszaj całość. Do sosu włóż polędwiczki i podgrzewaj całość przez około 5 minut. Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj całość i spróbuj dania. W razie konieczności dopraw do smaku. Polędwiczki w sosie chrzanowym można przygotować wcześniej i odgrzać przed podaniem — dzięki temu mięso przejdzie chrzanowym smakiem.
Zdajemy sobie sprawę, że gusta kulinarne Twoich domowników mogą być bardzo różne, dlatego poza gotowym obiadowym menu, dodajemy też kilka pomysłów na obiad wielkanocny. Przepisy na te dania z łatwością znajdziesz w książkach kucharskich czy w internecie. Część z nich zapewne znasz, jednak zebrane w jednym miejscu, będą sporym ułatwieniem podczas planowania świątecznego obiadu.
Zupy doskonałe na pierwsze danie podczas wielkanocnego obiadu:
Dobrym pomysłem na drugie danie w święta wielkanocne jest:
Świąteczne menu obiadowe może być urozmaicone i dopasowane do gustu biesiadników. Wielkanocny elegancki obiad, podczas którego podamy pyszne zupy i soczyste mięsa na pewno będzie doskonałym rozpoczęciem świątecznego spotkania w gronie najbliższych nam osób.
Z wykształcenia dziennikarka, na co dzień redaktorka i specjalistka od content marketingu. Dom to moje główne centrum dowodzenia. To tu pracuję, piszę, gotuję i tworzę obrazy z chrobotka reniferowego. Spełniam też kreatywne aranżacyjne pomysły. Wciąż szukam sposobów na to, jak efektywniej zaplanować przestrzeń i zorganizować życie domowe. Dom to też moja przytulna oaza bezpieczeństwa, w której lubię z kubkiem kawy obejrzeć dobry serial oraz karmić moich bliskich. Kiedy już wyjdę ze swoich czterech ścian, uwielbiam zwiedzać duże europejskie miasta. Najchętniej jedząc lokalne jedzenie, obserwując mieszkańców i zbierając inspiracje wnętrzarskie.
Pssst! Jeszcze więcej przepisów, pomysłów na dania oraz ich urozmaicenia znajdziesz w e-booku „Dobre, bo domowe”. Sprawdź!
Rozdomowiona to blog o organizacji w domu, przyjemnym gotowaniu i sprawnym sprzątaniu. Rozsiądź się wygodnie!
